Co to jest sól morska?

Definicja sól morska:

Sól morska to sól, która powstaje w wyniku odparowania wody morskiej. Jak wszystkie sole, głównym składnikiem jest chlorek sodu. Może jednak różnić się zawartością minerałów poza chlorkiem sodu. Dzieje się tak dlatego, że będzie duża różnica w minerałach, które znajdują się z jednej części świata do drugiej. Na przykład, sól morska może zawierać nawet śladowe ilości lawy, jeśli jest wydobywana w regionach aktywnych wulkanicznie, takich jak Hawaje.

Ekstrakcja soli morskiej:

Sól morska jest wydobywana przy użyciu patelni do odparowywania soli (stawów) i nowoczesnych metod. Te patelnie to stawy, które są płytkie i mają bardzo dużą powierzchnię. Stawy są celowo wykonane w dużym rozmiarze i płytkie, aby przyspieszyć tempo odparowywania wody z soli.

Kolor i granulki w soli morskiej:

Kolor soli morskiej może być bardzo różny, od szarego do różowego, czarnego, a nawet zielonkawego; w zależności od miejsca jej powstania. Dzieje się tak dlatego, że wpływ na nią mają inne substancje znajdujące się w oceanie, w tym glina, a nawet algi. Granulki mają tendencję do bycia większymi i grubszymi niż granulki, które znajdują się w zwykłej soli stołowej. Sól stołowa jest zwykle bardzo rafinowana i może być nawet traktowana chemicznie, aby zapewnić biały kolor. Ponadto sól stołowa może mieć dodatki, takie jak środki, które są dodawane, aby powstrzymać granulki przed zlepianiem się. Kryształki soli morskiej są często wilgotne, lub bardziej wilgotne niż sól himalajska. Kryształki soli morskiej nie rozpuszczają się szybko, dzięki czemu nadają chrupiący smak potrawom, gdy są używane.

Zastosowania soli morskiej:

Sól morska jest przez wielu uważana za zdrowszą niż sól kuchenna, jeśli jest w formie nierafinowanej. To dlatego, że zawiera wiele minerałów, takich jak potas, cynk i żelazo. Są one niezbędne do utrzymania dobrego zdrowia. Nie ma jednak dowodów na to, że sól ta jest zdrowsza od zwykłej soli kuchennej. Niektórzy szefowie kuchni dla smakoszy uważają, że sól morska jest lepsza niż sól stołowa, ponieważ można użyć mniejszej ilości granulek i nadaje ona nieco inny smak potrawom ze względu na różne minerały. Badania nie wykazały znaczącej różnicy w smaku między solą morską a zwykłą solą stołową.

Czym jest sól himalajska?

Definicja sól himalajska:

Sól himalajska to sól wydobywana z pasma górskiego, które znajduje się w Pakistanie w regionie Pendżab. Sól ta pochodzi z morza, ale morza, które istniało miliony lat temu w epoce kredy i permu. Morze stało się śródlądowe i woda wyparowała pozostawiając za sobą śródlądowe złoża soli, które są obecnie wydobywane. Minerały, które mogą być obecne oprócz chlorku sodu to chrom, miedź, cynk, żelazo i ołów. Podczas analizy himalajskiej soli kamiennej znaleziono do 10 pierwiastków. Sól może również zawierać magnez, potas, wapń i siarczany.

Wydobywanie soli himalajskiej:

Sól nie musi być wydobywana z wody, ponieważ woda wyparowała miliony lat temu. Oznacza to, że sól musi być wydobywana z gór, w których jest uwięziona. Do usuwania soli górnicy używają tradycyjnych metod. Najważniejsza kopalnia znajduje się w pobliżu Khewry w prowincji Pendżab.

Kolor i granulki w soli himalajskiej:

Kolor granulek soli jest często różowy lub czerwony ze względu na obecność tlenków, ale może być to kolor off-white. Kryształy soli himalajskiej są bardzo suche, a granulki mają tendencję do bycia znacznie większymi niż granulki znajdujące się w zwykłej soli kuchennej. Sól himalajska szybko się rozpuszcza i może być stosowana w sytuacjach kulinarnych, gdzie pragnieniem jest posiadanie szybko topniejącej soli.

Zastosowania soli himalajskiej:

Sól himalajska może być używana do aromatyzowania żywności, ale może wymagać najpierw rafinacji, aby usunąć niebezpieczne zanieczyszczenia, takie jak ołów i miedź. Płyty soli są używane do robienia kamieni do pieczenia i naczyń do serwowania. Lampy są również wykonane z bloków soli, poprzez umieszczenie żarówki wewnątrz wydrążonego bloku soli himalajskiej. Sól ta jest również używana jako sól do kąpieli i w różnych innych gałęziach przemysłu.

Różnica między solą morską a himalajską

Definicja

Sól morska to sól, która powstaje w wyniku odparowania wody morskiej.

Sól himalajska to sól wydobywana z gór w Pakistanie. Sól himalajska to sól, która powstała ze starożytnego morza, które wyparowało.

Wydobywanie soli

Sól morska jest wydobywana przy użyciu patelni ewaporacyjnych i różnych nowoczesnych metod.

Sól himalajska jest wydobywana przy użyciu tradycyjnych metod i ręcznego wydobycia.

Kolor

Sól morska może mieć kolor od białego do różowego, zielonkawego lub czarnego.

Dla porównania, kolor soli himalajskiej może wahać się od białego do różowego lub czerwonego.

Granulki

Sól morska ma tendencję do posiadania granulek, które są wilgotne w porównaniu z solą himalajską, która posiada granulki soli, które są bardzo suche.

Topienie

Granulki soli morskiej nie topią się łatwo, podczas gdy, dla porównania, granulki soli himalajskiej topią się łatwo.

Zastosowanie

Sól morska może być używana do gotowania i jako peeling do skóry. Sól himalajska może być stosowana w gotowaniu, aby dodać smak do żywności. Ponadto sól himalajska jest również używana do produkcji naczyń do pieczenia, tac do serwowania i lamp solnych.

Podsumowanie soli morskiej Vs. soli himalajskiej

• Zarówno sól morska, jak i sól himalajska mają granulki, które są znacznie większe niż konwencjonalna sól kuchenna.
• Sól morska ma więcej różnych kolorów niż sól himalajska, ponieważ jest wydobywana z wielu różnych miejsc na świecie.
• Sól morska jest wydobywana przy użyciu patelni ewaporacyjnych, natomiast sól himalajska jest wydobywana przy użyciu tradycyjnych metod górniczych.
• Granulki soli morskiej są zazwyczaj bardziej wilgotne niż granulki soli himalajskiej.
• Granulki soli morskiej nie topią się również tak szybko jak granulki soli himalajskiej.