Świat wina może być równie złożony i onieśmielający, co fascynujący. Dla niektórych wino jest napojem, którym należy się delektować, podczas gdy dla wielu jest czymś więcej niż tylko zwykłym napojem; jest to dążenie przez całe życie, coś, co stwarza nieskończone możliwości próbowania nowych rzeczy, zobaczenia nowych miejsc, poznania nowych ludzi i dzielenia się nowymi doświadczeniami. Wino jest złożonym napojem, którego doskonalenie może trwać latami. Za każdą butelką wina kryje się jakaś historia. Temat wina sięga tak głęboko, jak tylko jesteś skłonny zanurkować. Będziemy operować założeniem, że masz podstawowe zrozumienie faktu, że wino jest wykonane z winogron i może być czerwone lub białe. Ale zrozumienie różnic między czerwonym i białym winem jest bardzo ważne.

Czerwone wino

Czerwone wino to rodzaj wina wytwarzanego z ciemno zabarwionych, całych winogron, które są przekształcane w alkohol poprzez proces zwany fermentacją – proces, w którym cukry w soku są wystawione na działanie drożdży i przekształcają je w alkohol. Kolor wina w dużej mierze zależy od tego, jaki rodzaj winogron został użyty do jego produkcji i jak długo skórka pozostawała w soku przed ekstrakcją. Jednak stworzenie wina, które jest idealne do spożycia wymaga dużych umiejętności i jest więcej niż jeden sposób, aby to zrobić. Proces produkcji wina różni się w zależności od regionu i winiarza do winiarza. Istnieje wiele różnych czerwonych win dostępnych na całym świecie, od czerwonego wina wytrawnego do wina o pełnym smaku, aż po wino wiekowe.

Białe wino

Białe wino, jak sama nazwa wskazuje, jest produkowane z jasnych, białych winogron, które są zwykle wyciskane za pomocą prasy pneumatycznej. Skórki winogron są usuwane przed fermentacją, w wyniku której uzyskuje się klarowny sok o przejrzystym żółto-złotym lub żółto-zielonym kolorze. Jasny, blady kolor białego wina jest zwykle oznaką starzenia się lub utleniania. Na przykład, białe wina starzone w dębie mają głębszy kolor niż białe wina starzone w stali nierdzewnej, która nie pozwala na wpuszczenie tlenu do środka. Białe wino jest zwykle popularne w krajach o czterech porach roku, takich jak Ameryka i kraje europejskie. Białe wino jest rzadko popularne w Azji i Afryce ze względu na ich religię i kulturę.

Różnica między czerwonym a białym winem

Produkcja wina

Wino to napój alkoholowy wytwarzany ze sfermentowanych winogron. Fermentacja to proces, który zmienia sok z winogron w alkohol w obecności drożdży. Czerwone wino jest wytwarzane z ciemnych, całych winogron, które są przekształcane w alkohol w procesie zwanym fermentacją. Winogrona są fermentowane wraz z pestkami i skórkami winogron. Białe wino jest wytwarzane z jasnych winogron, które są zwykle wyciskane za pomocą prasy pneumatycznej. Skórki i nasiona są usuwane przed procesem fermentacji.

Starzenie się

– Czerwone wina są dość elastyczne, jeśli chodzi o starzenie. Niektóre konkretne rodzaje czerwonych win mogą zająć trzy do pięciu lat na starzenie, podczas gdy inne pozostają w piwnicy przez dziesięciolecia. Czerwone wina są najczęściej starzone w drewnianych beczkach, najlepiej dębowych, które pomagają winu dojrzewać. Z kolei wina białe wymagają mniejszego starzenia niż wina czerwone ze względu na to, że zawierają mało lub wcale taniny, więc szybciej się utleniają. Białe wina są zazwyczaj starzone w stali nierdzewnej. Ale są też wyjątki.

Tannin

Garbniki to grupa gorzkich związków występujących obficie w roślinach, liściach i korze. Garbniki dodają trochę goryczy i kilka smaków w twoim winie. Ogólnie mówi się, że im więcej garbników w winach, tym bardziej złożone stają się wina. Najczęściej występują one w winach czerwonych, natomiast wina białe nie zawierają tanin. Tanina zwiększa ciało w winie. Czerwone wina o wysokiej zawartości garbników można określić jako gorzkie i ściągające. Dlatego też wina czerwone mają tendencję do smakowania bardziej pełnego ciała niż wina białe.

Podsumowanie

W skrócie, w winach białych nie ma zbyt wiele złożoności i zapewniają one więcej słodkiego smaku niż wina czerwone, które zwykle znane są z gorzkiego smaku. Najsłodsze wina to te, które mają najwięcej cukru resztkowego. Dlatego też wina słodkie mają tendencję do smakowania bardziej pełnego smaku niż wina wytrawne. Wina czerwone mają wyższą zawartość alkoholu niż wina białe i są gorzkie w smaku ze względu na obecność tanin w winach czerwonych. Im więcej taniny w winach, tym bardziej gorzkie się stają. Jeśli uważasz, że smak czerwonych win jest bardziej kwaśny i gorzki, możesz wybrać białe wina. To po prostu sprowadza się do twoich osobistych preferencji.

Które wino jest lepsze czerwone czy białe?

Lepsze to subiektywne słowo, bo w zasadzie zależy od Twoich preferencji. Czerwone wina zawierają taninę, podczas gdy białe nie. Dlatego wina czerwone mają tendencję do smakowania bardziej pełnego smaku niż wina białe.

Czy czerwone wino jest słodsze od białego?

Czerwone wino zawiera taniny, które dodają goryczy i cierpkości, a także złożoności do wina. Białe wina są zazwyczaj słodsze od czerwonych z powodu braku garbników.

Czy potrafisz wyczuć różnicę między czerwonym a białym winem?

Czerwone wina mają tendencję do bycia bardziej kwaśnymi, bardziej złożonymi i gorzkimi, podczas gdy białe wina są znane z owocowych smaków i lekkiego smaku, z kwiatowymi aromatami.

Jakie wino jest najzdrowsze?

Eksperci ds. zdrowia twierdzą, że czerwone wino ma przeciwutleniacze, które mogą pomóc zwiększyć poziom dobrego cholesterolu potencjalnie pomagając przed różnymi problemami zdrowotnymi. Czerwone wino obniża ryzyko ataku serca, udaru, cukrzycy i tak dalej.