Lecytyna i lektyna mogą wydawać się tym samym słowem, przynajmniej na pierwszy rzut oka. Jednak obie te substancje są zupełnie innymi składnikami odżywczymi o odmiennych właściwościach, strukturze i zastosowaniu. Lecytyna jest zasadniczo substancją podobną do tłuszczu, podczas gdy lektyna jest białkiem występującym w roślinach i zwierzętach. Przyjrzyjmy się kilku kluczowym różnicom między nimi.

Co to jest lecytyna?

Prawdopodobnie widziałeś ją w niektórych składnikach, ale nie wiesz dokładnie, co to jest. Tak więc, lecytyna jest substancją podobną do tłuszczu, która należy do większej grupy związków zwanych fosfolipidami. Lecytyna jest dodatkiem do żywności, który można znaleźć w wielu produktach spożywczych, takich jak soja i żółtka jaj. W rzeczywistości słowo lecytyna pochodzi od greckiego terminu lekithos, który oznacza „żółtko jajka”. Żółtko jajka miałoby około 3,362 miligramów lecytyny. Tak więc, lecytyna jest w zasadzie mieszaniną tłuszczów, które są niezbędne dla ludzkich komórek.

Lecytyna jest dodatkiem do żywności, który pochodzi z wielu źródeł. Soja jest zdecydowanie najważniejszym źródłem komercyjnej lecytyny. Jest to gumowaty materiał zawarty w surowym oleju roślinnym, który można uzyskać poprzez odumowanie wyekstrahowanego oleju z nasion. Lecytyna pomaga naprawić większość wadliwych układów w organizmie człowieka i usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu wątroby i zapobiega twardnieniu i blokowaniu naczyń krwionośnych. Pomaga również w prawidłowym krążeniu tlenu do wszystkich tkanek ciała.

Co to jest Lectin?

Lectin, znany również jako anty-odżywka, jest rodzajem białka wiążącego węglowodany, występującego we wszystkich roślinach i zwierzętach. Lektyny są glikoproteiną, która w naturalny sposób wiąże się trwale z białkiem od strony końca węglowodanowego. Lektyny są wszechobecne, ponieważ odgrywają kluczową rolę w wielu procesach życiowych. Można je zidentyfikować u mikroorganizmów, roślin i zwierząt. Można je zidentyfikować na podstawie testów funkcjonalnych lub na podstawie homologii sekwencji aminokwasowej ze znanymi sekwencjami lektyn. Najpełniej scharakteryzowanymi grupami lektyn są te pochodzące ze źródeł roślinnych.

Lektyny są białkami występującymi głównie w zbożach i roślinach strączkowych. Te same cechy, które lektyny wykorzystują do obrony roślin, mogą powodować kilka problemów, w tym niestrawność. Uważa się, że jest to niebezpieczna toksyna, która wspomaga wzrost cholesterolu w organizmie, nadwagę i wszystkie wieńcowe problemy zdrowotne. Ale po odpowiednim ugotowaniu, żywność zawierająca lektyny staje się nieszkodliwa. Ale jest mało badań, które udowadniają negatywne implikacje posiadania lektyn w diecie. Potrzebne są bardziej rozstrzygające badania, aby stwierdzić, czy są one dobre czy złe dla twojego zdrowia. Jednak nie wszystkie rodzaje lektyn są szkodliwe dla zdrowia.

Różnica między lecytyną a lektyną

Typ

– Lecytyna jest substancją tłuszczopodobną naturalnie występującą w tkankach roślinnych i zwierzęcych. Jest to popularna i komercyjna nazwa dla naturalnie występującej mieszaniny fosfolipidów. Jest to w zasadzie mieszanina tłuszczów, które są niezbędne dla ludzkich komórek. Z kolei lektyna to rodzaj białka wiążącego węglowodany, występującego we wszystkich roślinach i zwierzętach. Lektyny są glikoproteiną, która w naturalny sposób wiąże się trwale z białkiem od strony końca węglowodanowego.

Źródło

– Lecytyna jest dodatkiem do żywności, który pochodzi z wielu źródeł. Soja jest zdecydowanie najważniejszym źródłem komercyjnej lecytyny. Można ją również znaleźć w wielu pokarmach, takich jak soja i żółtka jaj. Wiele pokarmów, takich jak żywność zwierzęca, roślinna i przetworzona, zawiera lecytynę. Lektyny występują we wszystkich roślinach, głównie w zbożach i roślinach strączkowych (soczewica, fasola, orzeszki ziemne, groch, soja itp.). Lektyny są składnikiem żywności; w rzeczywistości prawie 30% wszystkich naszych pokarmów zawiera lektyny. Znajdują się one również w tkankach kory kilku gatunków drzew.

Funkcja

– Lecytyna pomaga naprawić większość usterek systemów w organizmie człowieka i usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. Działa jako emulgator, zawieszając tłuszcze i oleje od mieszania się z innymi substancjami. Pomaga złagodzić problemy trawienne i zapobiega twardnieniu i blokowaniu naczyń krwionośnych. Rośliny używają lektyny jako broni do obrony przed zwierzętami i ludźmi. Również żywność bogata w lektyny jest związana z niższym wskaźnikiem chorób układu krążenia. Lektyny mogą zwiększyć aktywność immunologiczną i poprawić regulację cukru we krwi.

Podsumowanie

W skrócie, lecytyna jest grupą substancji tłuszczowych, które należą do większej grupy związków zwanych fosfolipidami i naturalnie występują w tkankach roślinnych i zwierzęcych. Z kolei lektyna to substancja antyodżywcza, która wiąże się z niektórymi węglowodanami i jest uważana za niebezpieczną toksynę, która wspomaga wzrost cholesterolu w organizmie, nadwagę i wszystkie problemy zdrowotne związane z wieńcem. Lektyny znajdują się w prawie 30% spożywanych przez nas pokarmów. Występują we wszystkich roślinach, głównie w zbożach i roślinach strączkowych. Otóż istnieje wiele rodzajów lektyn, a niektóre są całkowicie bezpieczne.

Dlaczego lecytyna nie jest dla ciebie dobra?

Istnieje wiele dobrze znanych korzyści z lecytyny, ale może ona również powodować kilka poważnych skutków ubocznych, takich jak nudności, biegunka lub ból brzucha. W większości przypadków jest ona bezpieczna.

Jakie jest najlepsze źródło lecytyny?

Dwa główne źródła lecytyny to soja i żółtko jajka. Żółtko jajka będzie miało około 3,362 miligramów lecytyny.