Biały ryż vs brązowy ryż

Jeśli chodzi o jedzenie i zdrowie, złota zasada brzmi: brązowe jest lepsze, czy to brązowe jajka, brązowy chleb, czy brązowy ryż. Mahatma Gandhi powiedział: „To wspaniałe, jeśli wybraliśmy właściwą dietę, jaka wyjątkowo mała ilość wystarczy”. Ryż jest uniwersalnym ziarnem i podstawowym pożywieniem dla wielu ludzi, szczególnie w krajach takich jak Indie, Chiny, Japonia, Indonezja i tak dalej. Jest on szeroko uprawiany na całym świecie. Jeśli chodzi o ryż, istnieje tylko tak wiele odmian opartych na wielkości, kształcie i kolorze. Biały ryż i brązowy ryż to dwie najczęstsze odmiany spotykane w Stanach Zjednoczonych, a także najbardziej niezrozumiałe.

Co to jest biały ryż?

Biały ryż to rafinowany, zmielony ryż z usuniętą łuską i otrębami, pozostawiający jedynie bielmo, które składa się głównie ze skrobi i białka. Bielmo jest najczęściej spożywaną częścią ziarna ryżu, która dostarcza energii do kiełkowania nasion. Poza tym biały ryż jest podstawowym pożywieniem dla ponad połowy ludności świata i to już od wielu wieków. Mimo to wiele osób uważa, że biały ryż nie jest dobry dla zdrowia. To prawda, że biały ryż zawiera mniej istotnych składników odżywczych, ale pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i jest łatwy do ugotowania i strawienia, co czyni go preferowanym składnikiem.

Różnica między ryżem białym a brązowym

1. Rodzaj ziarna

– Ryż brązowy to po prostu całe ziarno ryżu, ponieważ zawiera zewnętrzną warstwę zwaną otrębami, bogaty w składniki odżywcze rdzeń zwany zarodkiem oraz warstwę skrobiową zwaną bielmem. Z kolei ryż biały to ryż bielony, z którego usunięto łuskę i otręby, pozostawiając jedynie bielmo bogate w skrobię. Oznacza to, że biały ryż jest klasyfikowany jako ziarno rafinowane. Nieosłonięte bielmo może łatwo nasiąkać wodą, co ułatwia gotowanie.

2. Fakty żywieniowe

– Biały ryż jest uważany za pusty węglowodan, ponieważ większość jego składników odżywczych jest usuwana w trakcie procesu. Jest on wysoko przetworzony i brakuje w nim bogatego w składniki odżywcze rdzenia zwanego zarodkiem. Pozostaje tylko bielmo, które składa się głównie ze skrobi i białka. Biały ryż zawiera więc stosunkowo mniej błonnika, białka i innych kluczowych składników odżywczych. Ryż brązowy jest wysoce odżywczym i bezglutenowym pełnym ziarnem, zawiera dobrą ilość zdrowych związków, takich jak błonnik oraz kilka witamin i minerałów.

3. Wpływ na zdrowie

– Wiele badań sugeruje, że diety o wysokiej zawartości rafinowanych ziaren powodują otyłość i przyrost masy ciała, ale badania są niespójne, jeśli chodzi o biały ryż. Ale prawdą jest również, że biały ryż pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi. W rzeczywistości brązowy ryż również pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Jednak wysokie spożycie białego ryżu może wpływać na poziom cukru we krwi w przypadku osób z cukrzycą typu 2. Niektórzy uważają, że biały ryż może prowadzić do otyłości, ale nie zawsze tak jest.

Podsumowanie

Cóż, to prawda, że brązowy ryż jest bardziej odżywczy niż jego biały odpowiednik, ale to nie znaczy, że biały ryż nie jest dobry dla zdrowia. Biały ryż ma mniej istotnych składników odżywczych niż ryż brązowy, ale nie jest niezdrowy. Biały ryż, w rzeczywistości, ma dłuższy okres trwałości niż brązowy ryż i jest łatwy do gotowania i trawienia. Biały ryż nie ma takich wartości odżywczych jak ryż brązowy po prostu dlatego, że większość jego składników odżywczych została pozbawiona. W wielu krajach biały ryż jest zwykle wzbogacany o wiele składników odżywczych, w tym żelazo i niektóre witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy.

Czy brązowy ryż jest lepszy dla Ciebie niż biały?

Brązowy ryż to ryż pełnoziarnisty, który zawiera wszystkie części ziarna, w tym otręby i zarodki, które zawierają zdrowe związki, takie jak błonnik oraz kilka witamin i minerałów. Ale biały ryż jest podstawowym pożywieniem w wielu krajach od wieków.

Który ryż jest najzdrowszy?

Brązowy ryż jest zwykle uważany za zdrowszy ryż, ponieważ jest wysoce odżywczy i bezglutenowy. Ma on zewnętrzną warstwę otrębów, a także wciąż przyczepioną warstwę zarodkową. Te dwie warstwy zawierają większość witamin i minerałów.

Czy brązowy ryż jest dobry na odchudzanie?

Brązowy ryż zawiera więcej błonnika niż rafinowane ziarna, takie jak biały ryż, który pomaga zredukować tłuszcz z brzucha i zrzucić kilka kilogramów.

Czy to jest OK, aby jeść brązowy ryż codziennie?

Gdy część zrównoważonej diety, brązowy ryż zapewnia wiele niezbędnych składników odżywczych, a także zawiera wysoki poziom magnezu, aby pomóc Ci mniej podatne na choroby serca. Jednak zaleca się również, aby dodać inne odmiany przedmiotów w swojej diecie żywności.

Jakie są skutki uboczne brązowego ryżu?

Brązowy ryż zawiera więcej błonnika, więc może rozregulować żołądek lub spowodować biegunkę, jeśli jesteś wrażliwy na błonnik. Ponadto brązowy ryż zawiera więcej arsenu niż biały ryż, prawie 50 procent więcej,

Czy ryż basmati jest lepszy od ryżu brązowego?

Ryż basmati może być zarówno brązowy, jak i biały, a także czerwony. Ryż basmati jest specyficzną odmianą ryżu, ale nie jest kojarzony z żadnym konkretnym kolorem. Oba są ryżem pełnoziarnistym. Brązowy ryż basmati wydaje się być bogaty w kalorie, węglowodany i błonnik. Tak więc, ryż basmati jest porównywalny z innymi rodzajami ryżu pod względem składników odżywczych.