Zarówno tofu, jak i jajka mają wysoką zawartość białka i uzupełniają się w wielu przepisach. Głowa w głowę, tofu i jajka są odżywczo porównywalne i zdrowe. Zobaczmy, jak te dwa układają się przeciwko sobie.

Co to jest tofu?

Istnieje popularne powiedzenie wśród tradycyjnych mistrzów tofu, że są dwie rzeczy, których nie pokażą innej osobie: jak robić dzieci i jak robić tofu. W rzeczywistości tofu od dawna jest podstawą w wielu kuchniach azjatyckich. Od najdawniejszych czasów mieszkańcy Azji Wschodniej honorowali tofu w wierszach i przysłowiach. Tofu służy teraz jako kamień węgielny wschodnioazjatyckiej kultury żywieniowej, w dużej mierze w taki sam sposób, w jaki mięso i produkty mleczne są używane na Zachodzie. Tofu jest w zasadzie stosunkowo bezsmakowym, bezglutenowym produktem spożywczym wykonanym z ziaren soi, które są zsiadłe i sprasowane w solidne, białe bloki, które przypominają ser. Tofu jest super żywnością Wschodu, która ma wysoką zawartość białka, wapnia i żelaza. Jest to popularne roślinne źródło białka i świetny substytut kurczaka, który jest spożywany na całym świecie.

Co znajduje się w jajkach?

Jajka są prawdopodobnie jednym z najbardziej pożywnych pokarmów na naszej planecie i stanowią doskonałe źródło białka. Jajka od dawna uważane są za symbol nowego życia związany z Wielkanocą, drugim najlepiej sprzedającym się festiwalem słodyczy w Ameryce. Jajka są nie tylko wysokiej jakości źródłem białka, ale również niosą ze sobą szereg niezbędnych minerałów, witamin i pierwiastków śladowych. Cóż, są inne źródła dietetycznego białka, ale jaja zawierają stosunkowo wysokie poziomy folianów, choliny, biotyny i witaminy A, a także dostarczają imponującą kombinację aminokwasów. W białku i żółtku znajduje się wiele bioaktywnych białek, które wspomagają odporność i działają przeciwbakteryjnie. Jajka od wieków stanowią popularny przepis na śniadanie i widać wyraźnie, dlaczego wciąż są obecne w naszych jadłospisach i posiłkach. Nie dość, że są dobrym źródłem białka, to jeszcze przyrządza się je w kilkunastu kulinarnych odmianach, takich jak jajka na twardo, omlety, jajecznica, jajka sadzone itd.

Różnica między tofu a jajkami

Typ

– Tofu to popularne roślinne źródło białka wykonane ze skondensowanego mleka sojowego i sprasowane w solidne białe bloki, podobne do robienia sera. Jest to fantastyczny zamiennik kurczaka, który od dawna jest podstawą w wielu kuchniach azjatyckich. Tofu to wegańskie białko energetyczne i świetny zamiennik kurczaka w kostce. Jajka, z drugiej strony, są zasadniczo pysznym składnikiem potraw i często służą jako pyszny dodatek do śniadania. Jaja odgrywają zasadniczą rolę w przygotowywaniu żywności i mogą być spożywane w różnych formach, takich jak gotowane, jajecznica, omlet, poached i tak dalej.

Wartość odżywcza

– Podczas gdy zarówno tofu, jak i jajka są doskonałym źródłem białka, które należy włączyć do codziennego planu żywieniowego, jajka są stosunkowo wyższe w białko niż tofu. Po zrobieniu jajecznicy, zarówno tofu jak i jajka dostarczają prawie podobnej wartości odżywczej, dostarczając wszystkich niezbędnych aminokwasów. Kiedy mówimy ściśle o białku, jajka są wyraźnym zwycięzcą. Tofu ma stosunkowo mniej aminokwasów i mniej BCAA. Jednak tofu ma niskie tłuszcze nasycone i jednonienasycone, a wysokie tłuszcze wielonienasycone, w porównaniu do jaj. Ponadto białko jajka ma mniej kalorii niż tofu, ale podobne do tofu pod względem węglowodanów.

Formularze

– Tofu jest wykonane z dojrzałych, białych ziaren soi i jest dostępne w różnych formach, które w zasadzie określają, który najlepiej pasuje do twojego przepisu. Niektóre popularne rodzaje tofu to silken unpressed tofu, miękkie tofu, twarde, średnio twarde, bardzo twarde tofu. Tofu może być albo smażone na patelni, stir fryed, pieczone, grillowane lub jajecznica. Najprostszym i najzdrowszym sposobem gotowania tofu jest gotowanie na parze. Przechodząc do jajek, istnieje mnóstwo zabawnych sposobów gotowania jajek, aby dopasować je do swojej palety, jak jajecznica, jajka poached, omlet, gotowane na twardo, pieczone, gotowane na parze, makaron jajeczny i inne.

Podsumowanie

Zarówno tofu, jak i jajka są doskonałym źródłem białka, które należy włączyć do codziennego planu żywieniowego i można je przyrządzać w różnych formach, aby dopasować je do swojego gustu. Jednak tofu to wegański lub wegetariański substytut zwierzęcych źródeł białka, który jest spożywany na całym świecie, zwłaszcza w Azji Wschodniej. Tofu jest wytwarzane z ziaren soi, które są zsiadłe i prasowane w białe bloki, podobnie jak przy produkcji sera. Jajka to bogata w białko kulinarna rozkosz, którą można przyrządzić w różnych formach, takich jak jajecznica, gotowane, poached, omlet, gotowane na parze i tak dalej. Pod względem wartości odżywczych, oba są dość takie same, ale jajka mają stosunkowo więcej białka niż tofu.

Jakie potrawy dobrze komponują się z tofu?



Tofu jest znane ze swojego łagodnego smaku, ale kiedy jest przygotowane prawidłowo, po prostu stoi na straży swojej reputacji i od pad thai do stir fry, przechodzi z nudnego do niesamowitego, sprawiając, że pomijasz nawet swoje mięsne mains. Poza tym, tofu dobrze łączy się z prawie wszystkim, od sosu sojowego i szalotki do octu ryżowego i papryki.

Czy tofu jest dla ciebie szkodliwe?

Podobnie jak większość pokarmów pochodzenia roślinnego, tofu zawiera kilka składników antyodżywczych, takich jak inhibitory i trypsyna. Ale, podobnie jak większość pokarmów, równowaga i umiar jest kluczem do utrzymania zdrowego planu diety.

Które jest zdrowsze jajka czy tofu?

Oba są doskonałym źródłem białka i zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze dla zdrowego i zrównoważonego planu diety. Jajka są jednak nieco bardziej kaloryczne niż tofu. Tofu jest również niskie w tłuszczach nasyconych i jednonienasyconych.

Czy można jeść surowe tofu?

Silken i miękkie tofu można jeść od razu po wyjęciu z opakowania; wystarczy pozbyć się nadmiaru wody i zjeść. Technicznie można je jeść na surowo, ale najlepiej smakuje ugotowane.