Kto nie kocha smaku szawarmów i kebabów? Pikantny smak tych ulubionych dań mięsnych sprawia, że masz ochotę na więcej. Mają one swoich fanów na całym świecie. Ale czy wiesz, że shawarmas i kebab to nie to samo? Ze względu na podobny smak i aromat, fani nie są w stanie odróżnić tych dwóch dań. Oto kilka ciekawych różnic między shawarmą a kebabami, które chciałbyś poznać.

Shawarma

Shawarma to danie, które składa się z mięsa pokrojonego w cienkie plastry i ułożonego w kształt stożka. Następnie piecze się je na wolno obracającym się rożnie, który jest urządzeniem kuchennym z obrotowym rożnem. Obracający się rożen to spiczasty pręt, na którym nabija się mięso na szpadki i piecze nad otwartym ogniem. Choć pierwotnie przyrządzano ją z jagnięciny, baraniny i kurczaka, obecnie shawarma może być przyrządzana z indyka, wołowiny lub cielęciny. Podczas gdy mięso się obraca, z powierzchni pieczenia odrywa się cienkie plasterki. Jest to jedna z najpopularniejszych potraw ulicznych w Egipcie, Turcji, Lewancie i pozostałych krajach Bliskiego Wschodu.

Shawarma jest przygotowywana z cienkich plastrów marynowanego mięsa, które układa się na szpadce o wysokości około 60 cm. Do stosu można dodać trochę tłuszczu, aby dodać smaku. Zewnętrzna warstwa jest stale pieczona, ponieważ rożen powoli obraca stos mięsa. Do tego celu można użyć zarówno elektrycznych, jak i gazowych elementów grzewczych. Do odcinania golonki podczas serwowania używa się długiego płaskiego noża.

Shawarma jest powszechnie podawana jako kanapka lub zawijana w płaski chleb, taki jak pita. Przyprawy do użycia mogą obejmować kminek, kardamon, cynamon, kurkumę i paprykę.

Kebab

Kebab to gotowana potrawa mięsna. Wywodzi się z Bliskiego Wschodu. Ma swoje warianty na całym świecie. Przepisy na przygotowanie kebabu różnią się w zależności od regionu. W Indiach i wielu częściach Bliskiego Wschodu, kebab jest dowolnym z szerokiej gamy grillowanych dań mięsnych.

Kebab składa się z pokrojonego lub zmielonego mięsa. Czasami jest mieszany z warzywami i innymi dodatkami w zależności od przepisu. Kebaby są gotowane na szpadce nad ogniem. Niektóre jednak są pieczone na patelni w piekarniku lub przygotowywane jak gulasz. Tradycyjnie kebab zawiera baraninę lub jagnięcinę, ale w zależności od regionu może zawierać wołowinę, ryby, kurczaka, kozę lub rzadziej wieprzowinę.

Rodzaj kebabu, a mianowicie doner kebab jest bardzo podobny do shawarmy. Jedyną różnicą jest miejsce pochodzenia. Shawarma pochodzi z regionu arabsko-bliskiego wschodu, natomiast doner kebab z Turcji. Shawarma wywodzi się z doner kebabu. Jest to rodzaj doner kebabu.

Podobieństwa między shawarmą a kebabem

Różnice między shawarmą a kebabem

Definicja

Shawarma odnosi się do dania składającego się z mięsa pokrojonego w cienkie plastry i ułożonego w kształt stożka, natomiast kebab odnosi się do gotowanego dania mięsnego składającego się z pokrojonego lub zmielonego mięsa.

Metody gotowania

Istnieje jeden sposób gotowania tradycyjnej shawarmy, podczas gdy kebab ma różne metody gotowania.

Podczas przygotowywania shawarmy, warstwy mięsa ułożone na rożnie są powoli grillowane podczas obracania się pręta. Kiedy zewnętrzne warstwy są już ładnie upieczone, są one ścinane w celu przygotowania kanapek shawarma. Kebab z kolei ma różne metody przyrządzania. Kebab na szaszłykach mięsnych może być gotowany na ogniu. Mogą być również gotowane w piekarniku lub smażone na patelni. Kebab może być również gotowany jako gulasz, jak w tas kebab.

Wariacje

Nie ma wariantów shawarmy, ale kebab ma swoje warianty na całym świecie. Każdy region ma swój przepis na przygotowanie kebabu.

Odmiany mięsa

Początkowo do przygotowania shawarmy używano jagnięciny lub baraniny. Obecnie danie to przyrządza się z wielu innych odmian mięsa, takich jak wołowina, kurczak, cielęcina i indyk. Kebab pierwotnie również wykorzystywał jagnięcinę lub baraninę, ale wraz ze wzrostem popularności tego dania zaczęto stosować inne odmiany mięsa, takie jak wołowina, kurczak, koza, ryby i krewetki.

Serwowanie

Shawarmas są powszechnie podawane jako zawijasy w chlebie i kanapkach, natomiast kebaby na szaszłykach są powszechnie podawane na talerzach. Mogą być również używane jako zawijasy w chlebie.

Dodatki i przybrania

Główne dodatki do kebabu to pomidor, cebula, ogórek, sos tzatziki i jogurt z przyprawami, natomiast w przypadku shawarmy ważnymi przyprawami są marynowane warzywa, tahini i hummus.

Nazwy

Shawarma wywodzi swoją nazwę od arabskiego tłumaczenia tureckiego słowa, które oznacza obracanie, natomiast słowo kebab wywodzi swoją nazwę od aramejskiego słowa „kababa”, które oznacza char lub burn.

Podsumowanie Shawarma vs. Kebab

Shawarma i kebab to popularne jedzenie uliczne, które dla wielu jest przysmakiem. Wielu myśli, że są to te same rzeczy. Choć są bardzo podobne, shawarma i kebab różnią się od siebie, a dzięki tej wiedzy będziesz w stanie określić, która z nich jest która, gdy następnym razem zamówisz shawarmę lub kebab w swoim ulubionym miejscu lub na ulicy. Ciesz się swoim daniem i nie wahaj się powiedzieć nam o wszelkich różnicach, które odkryłeś.