Shawarma i gyro to chyba jedne z najbardziej nieapetycznie wyglądających mięsnych przysmaków, jakie można zjeść. Patrząc na mięso obracające się na pionowym stole, nie sposób nie wspomnieć o popularnych daniach mięsnych Bliskiego Wschodu, z których prawdopodobnie wywodzą się tacos. Oba są plasterkami przyprawionego mięsa zawiniętymi w rodzaj chleba lub pita i podawanymi z sałatką i sosem. Oba wyglądają z zewnątrz bardzo podobnie, ale jest między nimi kilka subtelnych różnic.

Co to jest Shawarma?

Shawarma to popularne danie mięsne gotowane w bardzo wysokiej temperaturze na pionowym rożnie i krojone w cienkie plastry mięsa. Jest to danie o dyskusyjnym pochodzeniu i może zawdzięczać swoje pochodzenie Turkom, którzy nazywają je „doner kebab”, lub Arabom, którzy nazywają je „Shawarma”. Mięso jest zwykle kurczakiem, jagnięciną lub indykiem i składa się z kawałków mięsa zwiniętych w płaski chleb lub pitę, które zostały ugotowane na parze lub podgrzane. Uważa się, że Shawarma pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie przyrządza się ją z wysoko przyprawionego mięsa mielonego owiniętego wokół obracającego się rożna i powoli pieczonego. Mięso jest soczyste i aromatyczne, ponieważ jest marynowane w przyprawach takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, pieprz, kurkuma i czosnek. Słowo „Shawarma” pochodzi od tureckiego „çevirme”, co oznacza „obracać” lub „obracać”, co opisuje powolny proces gotowania przed ogniem.

Co to jest Gyro?





Gyro (wymawiane YEE-row) to klasyczne, autentyczne greckie danie wywodzące się z tureckiego „doner kebab” i wykonane z pokrojonego, marynowanego mięsa, które jest gotowane na pionowym rożnie, podobnie jak shawarma. Przyrządza się ją z mięsa układanego w stosy; jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny. Gyros może również odnosić się do kanapki z tymi samymi składnikami. Grecki gyro został wykonany tradycyjnie z wieprzowiny, podczas gdy Amerykanie zazwyczaj używają jagnięciny i mielonej wołowiny, lub pysznego asortymentu tych dwóch. Kurczak jest również powszechny, a cienko pokrojone kawałki mięsa są układane na rożnie. Jest pięknie przyprawione mieszanką rozmarynu, pietruszki, oregano, tymianku i majeranku wraz z czosnkiem i cebulą w proszku. Gyro jest zazwyczaj podawany zawinięty lub serwowany w picie z pomidorem, cebulą, frytkami i tzatziki (grecki sos z ogórków i jogurtu).

Różnica między Shawarmą a Gyro

Pochodzenie

– Obie potrawy z zewnątrz wyglądają bardzo podobnie, ale mimo wielu podobieństw, są zupełnie inne. Shawarma to bliskowschodnia mięsna rozkosz, której początki sięgają XVIII lub XIX wieku Imperium Osmańskiego, a jej nazwa wywodzi się od tureckiego „çevirme”, co oznacza „obracać się” lub „obracać”. Gyro to popularne greckie danie, które uważa się, że powstało w Grecji w 1922 roku. Gyro pochodzi od greckiego słowa „gheereezo,” co oznacza obracać.

Mięso



– Zarówno shawarma, jak i gyro to popularne dania mięsne gotowane w bardzo wysokiej temperaturze na obrotowym szpikulcu i powoli pieczone, co pozwala na ugotowanie mięsa we własnym tłuszczu. Obie potrawy podaje się na płaskim chlebie lub picie, które zostały ugotowane na parze lub podgrzane. Główna różnica polega na rodzaju mięsa. W Shawarmie używa się kurczaka, jagnięciny lub indyka i składa się ona z kawałków mięsa. Z kolei Gyro jest zazwyczaj przyrządzany z jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny i jest bardziej bochenkiem niż kawałkami mięsa.

Przyprawy

– Kolejną istotną różnicą między tymi dwoma daniami jest sposób przygotowania i przyprawiania mięsa. Shawarma jest marynowana w przyprawach takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, pieprz, kardamon, kurkuma i czosnek. Z kolei Gyro przyprawia się mieszanką rozmarynu, pietruszki, oregano, tymianku i majeranku z dodatkiem czosnku i cebuli w proszku, a następnie podaje z pomidorem, cebulą, frytkami i tzatziki (grecki sos z ogórków i jogurtu).



Podsumowanie

Zarówno shawarma, jak i gyro są potomkami popularnego już doner kebabu, tureckiego kebaba wykonanego z mięsa i przyrządzanego na pionowym rożnie. Jedną z głównych różnic między nimi jest wybór mięsa; do shawarmy zazwyczaj używa się kurczaka, jagnięciny lub indyka, natomiast gyro przyrządza się z jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny. Shawarma jest przyprawiana przyprawami, podczas gdy gyro przyprawia się ziołami śródziemnomorskimi. Shawarma jest zwykle łączona z zestawem warzyw, takich jak pomidor, sałata, rzepa i pikle. Gyro podaje się z pomidorem, cebulą i kremowym sosem z ogórka i jogurtu zwanym tzatziki.

Jak nazywa się mięso w gyro?

Gyro tradycyjnie było robione z wieprzowiny, ale Amerykanie używają jagnięciny, wołowiny lub asortymentu tych dwóch. Współcześnie powszechny jest również kurczak. W przeciwieństwie do shawarmy, składa się z bochenka pokrojonego w plastry mięsa.