W ostatnich kilku dekadach nastąpiły rewolucyjne przełomy, które zmieniły świat w sposób, którego nawet sobie nie wyobrażasz. Jednym z takich przełomów, który zmienił życie jest biotechnologia. Ostatnie kilka lat było ogromne dla biotechnologii. Prawdopodobnie jeszcze nie zdałeś sobie z tego sprawy, ale żyjemy w czasach okrzykniętych erą biotechnologii, erą, w której inżynierowie genetyczni zmieniają DNA, aby stworzyć nowe leki i żywność.
Biotechnologia to połączenie technologii i nauki, gdzie technologia wpływa na procesy biologiczne. Jedną z tych technologii jest inżynieria genetyczna, a jednym z najlepszych jej przykładów jest GMO (Genetycznie Modyfikowane Organizmy). GMO są wykorzystywane w produkcji żywności do spożycia, ale od lat jest to gorący temat do dyskusji.
GMO odnosi się do organizmów stworzonych przy użyciu technik inżynierii genetycznej. Biolodzy usuwają jeden lub więcej genów z DNA jednego organizmu i rekombinują je do DNA innego organizmu, aby zmienić cechy związane z tymi genami. Celem jest stworzenie kombinacji genów, które zwiększą wydajność zmienionego genetycznie organizmu, aby osiągnąć jego pełny potencjał. Jednak naukowcy i ekolodzy powoływali się na potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z żywnością oznaczoną GMO. W rezultacie konsumenci zaczęli domagać się produktów żywnościowych non-GMO – takich, które nie zawierają żadnych genetycznie modyfikowanych składników. Sposób uprawy i konsumpcji żywności ostatecznie się zmienił, a żywność ekologiczna stała się popularnym i zdrowym trendem.
Co to jest Non-GMO?
Non-GMO po prostu odnosi się do organizmów, które nie są genetycznie zmienione lub zmodyfikowane. W odniesieniu do żywności, non-GMO odnosi się do etykiety zatwierdzonej przez organizację non-profit o nazwie „Non-GMO Project”, która skupia się na organizmach modyfikowanych genetycznie. W przeciwieństwie do GMO, non-GMO to produkty spożywcze, które są wykonane bez składników pochodzących z organizmów genetycznie zmodyfikowanych. GMO to żywe organizmy, głównie rośliny, zwierzęta lub inne organizmy, których genetyczny makijaż został zmieniony przy użyciu technik inżynierii genetycznej. Żywność bez GMO stała się na przestrzeni lat zdrowym trendem.
Co to znaczy Organiczny?
Organiczne, jak sama nazwa wskazuje, odnosi się do produktów spożywczych, które są czysto zaprojektowane, aby pracować z naturą, a nie przeciwko niej. Istnieje wiele rodzajów żywności, które mogą być oznaczone jako ekologiczne, takie jak owoce, warzywa, pakowana żywność, produkty mleczne, ziarna, mięso, itp. Termin organiczny oznacza, że żywność jest uprawiana i produkowana w sposób naturalny, bez szkodliwych substancji chemicznych, pestycydów, sztucznych aromatów, konserwantów i innych dodatków. Organiczny odnosi się do naturalnego lub przyjaznego dla ziemi sposobu produkcji żywności. W prostych słowach, organiczny jest terminem etykietowania, który mówi, że produkt spożywczy jest zatwierdzony przez USDA.
Różnica między Non-GMO a Organic
Znaczenie słów Non-GMO i Organic
Non-GMO odnosi się do organizmów niemodyfikowanych genetycznie, co oznacza, że żywność jest produkowana bez składników pochodzących z organizmów modyfikowanych genetycznie. W przeciwieństwie do GMO, które są tworzone w laboratorium przy użyciu technik inżynierii genetycznej, żywność non-GMO jest uprawiana konwencjonalnie i jest oznaczona jako „non-GMO”. Z drugiej strony, termin „organiczny” odnosi się do produktów żywnościowych, których składniki są uprawiane w sposób organiczny, co oznacza, że są one uprawiane bez użycia pestycydów, regulatorów wzrostu, nawozów i innych sztucznych dodatków. Użycie organizmów modyfikowanych genetycznie jest ściśle zabronione przez ustawodawstwo ekologiczne.
Etykieta dla produktów nie-GMO i organicznych
Etykieta „100% Organic” w produktach spożywczych oznacza, że produkt zawiera 100% składników wyprodukowanych organicznie, które są uprawiane bez użycia syntetycznych pestycydów i nawozów w sposób najlepiej chroniący jakość gleby. Przy wytwarzaniu ekologicznych produktów spożywczych nie dopuszcza się GMO. Etykieta ekologiczna zapewnia, że żywność została wyprodukowana metodami zatwierdzonymi przez USDA z dopuszczalną ilością nieorganiczną do 5 procent. Podobnie produkty spożywcze oznaczone jako „Non-GMO” są zatwierdzone i chronione przez „Non-GMO Project”, ale niekoniecznie są one tożsame z certyfikowanym oznakowaniem organicznym, co oznacza, że non-GMO może być uprawiane z GMO.
Korzyści zdrowotne wynikające z zastosowania produktów niemodyfikowanych genetycznie i organicznych
Ponieważ ekologiczne produkty spożywcze są uprawiane i produkowane w sposób naturalny przy użyciu przyjaznych dla środowiska metod uprawy, które są mniej szkodliwe dla środowiska niż konwencjonalne metody uprawy, które wykorzystują różnego rodzaju środki chemiczne. Są one tak produkowane, aby współpracować z naturą, a nie przeciwko niej. W efekcie żywność ekologiczna smakuje lepiej i jest świeższa niż żywność nieekologiczna. Ponieważ nie zawierają one żadnych konserwantów, sztucznych środków aromatyzujących ani innych substancji chemicznych, są zdrowe do jedzenia. Żywność nie-GMO jest również zdrowa do jedzenia i poprawia ogólny poziom sprawności, ponieważ nie zawiera organizmów modyfikowanych genetycznie i zawiera więcej przeciwutleniaczy niż ich odpowiedniki GMO.
Czystość w żywności nie-GMO i organicznej
Organiczny z certyfikatem USDA jest pieczęcią czystości, która mierzy wszystko od jakości gleby i użycia dodatków do kontroli szkodników i kontroli jakości. Etykieta organiczna daje pewność, że produkty zostały wyprodukowane w ramach zatwierdzonych przez USDA wytycznych i składają się z 95% lub więcej składników organicznych. Certyfikowana żywność organiczna nie zawiera syntetycznych pestycydów, herbicydów, antybiotyków, nawozów sztucznych na bazie ropy naftowej, hormonów zmieniających wzrost i tak dalej. Rząd federalny nie reguluje oznakowania Non-GMO, które nie gwarantuje, że żywność non-GMO jest w 100% wolna od GMO.
Podsumowanie Non-GMO Vs. Organic
Chociaż wskazane jest wybieranie żywności organicznej nad żywnością GMO, ważne jest również, aby znać składniki na pakowanej żywności przed zakupem. Ponieważ niektóre organiczne produkty żywnościowe mogą zawierać pewne niepotrzebne dodatki lub konserwanty, mogą one stanowić potencjalne zagrożenie dla Twojego zdrowia. Żywność non-GMO również nie jest zła, w rzeczywistości jest zdrowsza do jedzenia niż jej odpowiedniki GMO. Oprócz ich oznakowania, zarówno żywność non-GMO jak i organiczna są w większości przypadków nie do odróżnienia od innych produktów spożywczych pod wieloma względami. W ten sposób certyfikowany jest nie tylko produkt, ale cały system produkcji od gleby i rośliny po opiekę nad zwierzętami i konsumenta. Jednak non-GMO nie musi oznaczać organic.